ДОМАШНИЙ СЫР С ЗЕЛЕНЬЮ И ПАПРИКОЙ
• молоко 2 л.
• лимонная кислота 0,5 ч.л.
• зелень любая
• кумин 1 ч.л.
• тмин 1 ч.л.
• паприка в хлопьях 1 ч.л.
КАК ГОТОВИТЬ?
1. Довести молоко до кипения, но не кипятить, добавить лимонную кислоту размешать, когда отделится сыворотка, сразу слить ее через сито с марлей.
2. В получившийся мягкий, горячий панир, добавить порезанную зелень и специи.
3. Все размешать, завернуть в марлю, поставить под пресс на 1 час.
4. Добавить в сыворотку от панира соль, из расчета : 3 ст. л. соли на 1 л. сыворотки.
5. Разворачиваем сыр и кладем его в сыворотку.
6. Убрать сыр в холодильник на 24 часа.
7. Извлечь сыр из сыворотки, обсушить и подавать, сыворотку можно разбавить и использовать для приготовления супов и хлеба.
ДОМАШНИЙ СЫР С ЗЕЛЕНЬЮ И ПАПРИКОЙ