ДОМАШНЯЯ БРЫНЗА
Более полезная и вкусная альтернатива магазинному варианту! :)
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 л.молока (3.2% жирности, можно и больше, но тогда и сыр будет жирнее)
3 ст.л.сметаны (20% жирности)
2 ст.л.лимонного сока
200 мл.воды
1 ч.л.соли.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
• Молоко выливаем в кастрюлю, ставим на сильный огонь.Добавляем сметану. Перемешиваем ложкой.Через 7 минут молоко начнет нагреваться, будут подниматься пузырьки и слышаться хлопающие звуки.
• Как заметите процесс сворачивания, влейте лимонный сок, перемешайте ложкой и прогрейте еще около 1 минуты.
• В дуршлаг проложить слой марли, сцедить сыворотку.
• Завернуть сыр в марлю и поставить под гнет.
• Через час достаем сыр и режем на кубики.
• В воде разводим соль, заливаем рассолом кусочки сыра.Через пол часа можно пробовать.Хранить сыр в герметичной емкости в рассоле.
• Можно сыр и не резать на кусочки, а положить одним большим кусочком, но тогда воды и соли нужно больше.
• Приятного аппетита!:)
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 л.молока (3.2% жирности, можно и больше, но тогда и сыр будет жирнее)
3 ст.л.сметаны (20% жирности)
2 ст.л.лимонного сока
200 мл.воды
1 ч.л.соли.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
• Молоко выливаем в кастрюлю, ставим на сильный огонь.Добавляем сметану. Перемешиваем ложкой.Через 7 минут молоко начнет нагреваться, будут подниматься пузырьки и слышаться хлопающие звуки.
• Как заметите процесс сворачивания, влейте лимонный сок, перемешайте ложкой и прогрейте еще около 1 минуты.
• В дуршлаг проложить слой марли, сцедить сыворотку.
• Завернуть сыр в марлю и поставить под гнет.
• Через час достаем сыр и режем на кубики.
• В воде разводим соль, заливаем рассолом кусочки сыра.Через пол часа можно пробовать.Хранить сыр в герметичной емкости в рассоле.
• Можно сыр и не резать на кусочки, а положить одним большим кусочком, но тогда воды и соли нужно больше.
• Приятного аппетита!:)
ДОМАШНЯЯ БРЫНЗА