ФАРШИРОВАННАЯ КАПУСТА
-1 вилок молодой белокочанной капусты (≈ Ø 15 см)
-1 морковь
-1 помидор
-≈ 150 гр адыгейского сыра (или брынзы)
-по пучочку укропа и петрушки
-250 мл сметаны + 3/4 ч. л. крупной соли и черный молотый перец по -вкусу (или 250 мл майонеза)
-100 гр твердого сыра
КАК ГОТОВИТЬ?
1.Молодую капусту разрезать на две половинки и положить в хорошо посоленный кипяток до остывания (накрыв крышкой). Если капуста жесткая, то отварить ее несколько минут в подсоленной воде.
2.Морковь натереть или порезать тонкой длинной соломкой, помидоры порезать ломтиками, а сыр — брусочками.
3.Когда вода в кастрюле остынет, достать капусту и хорошо отжать.
4.Отогнуть пару внешних листиков и засунуть вовнутрь несколько кусочков помидора, сыра, немного моркови и по веточке укропа и петрушки.
5.Отогнуть следующие несколько листочков и точно также уложить начинку. Всего у меня получилось 5 слоев.
6.Полить сверху майонезом или сметаной, смешанной с солью и перцем (можно и с другими специями).
7.Перенести капусту на смазанный маслом противень.
8.Посыпать сверху тертым сыром.
9.Поставить в разогретую до 180 °С духовку и запекать примерно 1 час.
10.Готовую капусту разрезать и подавать на стол (лучше всего горячей).
На самом деле, это блюдо можно готовить и зимой, из белокочанной «старой» капусты. При этом ее можно разрезать на более мелкие кусочки и проварить до мягкости в подсоленной воде. А чтобы фаршированные кусочки капусты не распадались, сделать заливку из сметаны, тертого сыра, куркумы (для цвета) и чуть-чуть муки.
Попробуйте также фаршированную цветную капусту, получается не менее вкусно!
Приятного аппетита!
ФАРШИРОВАННАЯ КАПУСТА