Mealoman.com

Фаршированные баклажаны

Количество порций:4
Баклажаны 1 кг. ~ 240 ккал  HelpБаклажаны
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 24
Белки: 1,2
Жиры: 0,1
Углеводы: 4,5
  HelpБаклажаны
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 10 – 15 мин.
Крупа рисовая 1 ст. ~ 799 ккал  HelpКрупа рисовая
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 333
Белки: 7
Жиры: 1
Углеводы: 74
  HelpКрупа рисовая
Специи к этому продукту:чили, имбирь, корица, гвоздика, куркума, кумин, асафетида, горчица черная, тмин, калинджи  HelpКрупа рисовая
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 35 мин. в зависимости от сорта
Говяжий фарш сырой 300 г.
Лук репка 2 шт. ~ 98 ккал  HelpЛук репка
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 41
Белки: 1,4
Жиры: 0,2
Углеводы: 8,2
  HelpЛук репка
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 25 мин.
Жарка: 7 мин.
Масло оливковое 0,5 ст. ~ 10327 ккал  HelpМасло оливковое
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 898
Белки: 0
Жиры: 99,8
Углеводы: 0
Яйцо куриное 2 шт. ~ 157 ккал  HelpЯйцо куриное
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 157
Белки: 12,7
Жиры: 11,5
Углеводы: 0,7
  HelpЯйцо куриное
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: всмятку: 1 – 1,5 мин., вкрутую: 10 мин.
Мука высшего сорта 2 ст. л. ~ 200 ккал  HelpМука высшего сорта
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 334
Белки: 10,8
Жиры: 1,3
Углеводы: 69,9
Петрушка 0,5 пучок
Соль поваренная пищевая 1,5 ч. л.  HelpСоль поваренная пищевая
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 0
Белки: 0
Жиры: 0
Углеводы: 0
Перец черный молотый 0,5 ч. л. ~ 63 ккал  HelpПерец черный молотый
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 251
Белки: 10,4
Жиры: 3,3
Углеводы: 38,7
Масло оливковое 1 ст. ~ 2065 ккал  HelpМасло оливковое
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 898
Белки: 0
Жиры: 99,8
Углеводы: 0
Количество порций: 4 3500 г. 13950 ккал   (3488 ккал/порц.)
Жиры: 13921 г.      Белки: 388 г.      Углеводы: 1348 г.

 

У баклажанов срезать кончики (не выбрасывать), вырезать внутренности и положить на 30 минут в солёную воду.
Приготовить начинку: лук измельчить, добавить вымытый рис, фарш, соль, перец, полстакана растительного масла, мелко рубленную петрушку и 1 стакан воды - всё перемешать.
Баклажаны вынуть из воды и нафаршировать приготовленной начинкой (заполнить 2/3 баклажана,так как рис разбухнет), края баклажанов закрыть срезанными кончиками.
В глубокую посуду разбить яйца, взбить с мукой, в эту массу окунуть фаршированные баклажаны и обжарить на разогретом масле до полуготовности.
Обжаренные баклажаны положить в кастрюлю, долить 2 стакана горячей воды и варить, пока баклажаны не станут мягкими.
Подавать горячим.

Фаршированные баклажаны