Фаршированные кабачки
Что нужно:
300 гр. фарша из мяса;
0,5 стакана риса;
1 луковица, мелко порезанная;
3 ст.л. листьев тархуна или любой свежей зелени;
1 кабачок, крупных размеров;
200 гр. сметаны;
3 зубчика чеснока, измельченные;
пармезан или любой сыр;
соль, перец.
Отварите рис в кипящей воде до полуготовности (около 7-8 минут), воду слейте.
Соедините в миске рис, мясной фарш, лук, соль и перец, свежие листья тархуна. Перемешайте.
Кабачок разрежьте на колечки, толщиной в 1,5 см. Ложкой выньте семечки, сделав как бы углубления.
Противень смажьте растительным маслом, выложите на него кружки кабачков и в каждый положите по котлетке из фарша.
Сметану смешайте с небольшим количеством соли и чесноком, добавьте немного воды. По консистенции сметана должна быть похожа на жидкий кефир. Полейте кабачки с фаршем сметаной и посыпьте натертым на терке сыром или просто положите кусочки сыра на каждый кабачок с фаршем.
Запекайте в духовке при 180С около 35 минут или пока кабачки не станут мягкими и сыр не расплавится.
Фаршированные кабачки