Фаршированные перцы
Ингредиенты:
2 столовых ложки оливкового масла
2 маленьких луковица, мелко нарубить
морская соль и свежий молотый перец
2 чайных ложки тмина
2 чайных ложки корицы
3 зубчика чеснока, выдавить
450 г говяжьего фарша
450 г бараньего фарша
2 x 400 г томатов в собственном соку
1 столовая ложка томатной пасты
1/3 стакана изюма
1/2 чайной ложки хлопьев чили перца
1 стакан приготовленного риса
2 столовых ложки тертого пармезана
1/2 стакана кедровых орешков
2 столовых ложки кинзы
6 больших перцев, разрезать наполопам, достать семена
1/2 стакана тертой моцареллы или заправка из йогурта
Приготовление:
На оливковом масле обжарьте лук вместе с солью, перцем, тмином, корицей и чесноком в течение 5 минут на среднем огне. Выложите оба вида фарша и готовьте около 8 минут на среднем огне пока он не покоричневеет. Добавьте томаты вместе с соком, томат-пасту, изюм и чили перец. Тушите без крышки около 1,25 часа. Остудите. Смешайте с рисом, пармезаном, орешками и кинзой. Духовку нагрейте до 180˚C (350˚F).
Половинки перцев начините и выложите на блюдо для запекания. Закройте блюдо фольгой и выпекайте 20 минут. Снимите фольгу и продолжайте выпекать еще 20 минут. Присыпьте сыром и поджарьте еще немного под грилем. Подавайте с дополнительной порцией кинзы и орешков. Сбрызните йогуртом и подавайте к столу.
Фаршированные перцы