Фаршированные перчики по средиземноморски
Ингредиенты:
кабачок (средний) — 1 шт
болгарский перец
(большой) — 2 шт
помидоры — 3 шт
чеснок — 2 зубчика
тунец (консервированный
в оливковом масле) — 100 г
моцарелла — 200 г
Способ приготовления:
Перец помыть и разрезать пополам, вычистить изнутри. На дно посуды выложить кухонную фольгу сверху выложить перец и слегка посолить. Разогреть духовку до 180 градусов и поставить туда запекаться наши перчики на 15 минут.
Пока перец запекается, помойте кабачок, помидоры и нарежьте все кубиками. На разогретой сковородке обжариваем кабачок в течении 10 мин на среднем огне, добавляем помидор и тушим еще 5 минут. Добавляем чеснок и слегка солим. Тушим еще 3 мин. Сковородку снимаем с огня и охлаждаем овощи до комнатной температуры. Добавляем к овощам тунец, не нужно его очень мелко ломать, он должен быть достаточно крупными кусками. Добавляем 100 гр моцареллы, нарезанной кубиками и все хорошо перемешиваем.
Нафаршировать перцы овощами с тунцом. Оставшиеся 100 гр моцареллы нарезать кружочками, выложить на каждую половинку перчика сверху. Запекать в духовке в течении 1 часа. Перец должен стать мягким. По желанию можно посыпать готовый перец тертым пармезаном.
Приятного аппетита!
Фаршированные перчики по средиземноморски