Фаршированные перцы а-ля «Рататуй»
Состав:
Сладкие болгарские перцы разных цветов - 2 шт.
Кабачок - ½ шт.
Баклажан – ½ шт
Лук красный - 1 шт.
Шампиньоны – 10 шт.
Зелень (базилик, петрушка) – большой пучок
Молодой чеснок – 3 зубчика
Вода – 50 мл
Протертые томаты или густой томатный сок – 500 мл
Соль и перец по вкусу
Оливковое масло – 2 ст.л.
Приготовление:
Все овощи вымыть, обсушить.
Перцы разрезать вдоль вместе с плодоножкой.
Лук, зелень и чеснок мелко нарезать.
Кабачки и баклажаны нарезать кубиками со стороной 1см.
Грибы нарезать пластинками.
Разогреть на среднем огонь маленький сотейник, влить оливковое масло.
Всыпать грибы и лук, обжарить, не накрывая крышкой, пару минут.
В литровую кастрюлю, влить немного оливкового масла и обжарить раздавленный зубок чеснока, до коричневого цвета.
Чеснок выбросить и влить протёртые томаты.
Посолить и поперчить по вкусу, добавить мелко нарубленную зелень.
В сотейник добавить баклажаны и кабачки, зелень и чеснок.
Влить 50мл воды и готовить минут 7-10.
В большой сотейник выложить половинки перцев.
В каждый перчик влить по столовой ложке томатного соуса и наполнить половинки перцев овощной начинкой.
Вылить оставшийся соус в сотейник.
Накрыть крышкой, поставить на средний огонь.
Готовить минут 10-12.
На тарелку выложить фаршированный перец, полить томатным соусом и украсить свежей зеленью.
100 гр готового блюда содержат:
45 ккал
белки – 1,6 гр
жиры – 2,7 гр
углеводы – 3,7 гр
Сладкие болгарские перцы разных цветов - 2 шт.
Кабачок - ½ шт.
Баклажан – ½ шт
Лук красный - 1 шт.
Шампиньоны – 10 шт.
Зелень (базилик, петрушка) – большой пучок
Молодой чеснок – 3 зубчика
Вода – 50 мл
Протертые томаты или густой томатный сок – 500 мл
Соль и перец по вкусу
Оливковое масло – 2 ст.л.
Приготовление:
Все овощи вымыть, обсушить.
Перцы разрезать вдоль вместе с плодоножкой.
Лук, зелень и чеснок мелко нарезать.
Кабачки и баклажаны нарезать кубиками со стороной 1см.
Грибы нарезать пластинками.
Разогреть на среднем огонь маленький сотейник, влить оливковое масло.
Всыпать грибы и лук, обжарить, не накрывая крышкой, пару минут.
В литровую кастрюлю, влить немного оливкового масла и обжарить раздавленный зубок чеснока, до коричневого цвета.
Чеснок выбросить и влить протёртые томаты.
Посолить и поперчить по вкусу, добавить мелко нарубленную зелень.
В сотейник добавить баклажаны и кабачки, зелень и чеснок.
Влить 50мл воды и готовить минут 7-10.
В большой сотейник выложить половинки перцев.
В каждый перчик влить по столовой ложке томатного соуса и наполнить половинки перцев овощной начинкой.
Вылить оставшийся соус в сотейник.
Накрыть крышкой, поставить на средний огонь.
Готовить минут 10-12.
На тарелку выложить фаршированный перец, полить томатным соусом и украсить свежей зеленью.
100 гр готового блюда содержат:
45 ккал
белки – 1,6 гр
жиры – 2,7 гр
углеводы – 3,7 гр
Фаршированные перцы а-ля «Рататуй»