Фасолевое рагу
Продукты (на 6 порций)
Масло оливковое или другое растительное - 2 ст. л.
Лук репчатый (шинкованый) - 1 стакан
Чеснок (измельченный) - 1 ч. л.
Листья орегано сушеные - 1 ч. л.
Черный молотый перец - 1/4 ч. л.
Помидоры консервированные, без шкурки (рубленые) - 800 г
Болгарский жареный перец консервированный (порезанный мелкими кусочками) - 400 г
Белая фасоль консервированная (промытая под проточной водой) - 500 г
Базилик свежий (рубленый) - 2 ст. л. или
Базилик сушеный - 1 ч. л.
Сыр пармезан (измельченный) - 80 г (3/4 стакана)
1. В большой чугунной кастрюле на среднем огне разогреть масло. Высыпать в кастрюлю лук, чеснок, орегано и черный молотый перец. Жарить до мягкого состояния лука, в течение около 5 минут.
2. Увеличить огонь до максимального. Выложить в кастрюлю помидоры с соком и консервированный перец. Накрыть крышкой и довести до кипения.
3. Уменьшить огонь до среднего, добавить фасоль, накрыть и тушить около 5 минут, периодически помешивая. Затем добавить базилик. При подаче посыпать тертым сыром.
Масло оливковое или другое растительное - 2 ст. л.
Лук репчатый (шинкованый) - 1 стакан
Чеснок (измельченный) - 1 ч. л.
Листья орегано сушеные - 1 ч. л.
Черный молотый перец - 1/4 ч. л.
Помидоры консервированные, без шкурки (рубленые) - 800 г
Болгарский жареный перец консервированный (порезанный мелкими кусочками) - 400 г
Белая фасоль консервированная (промытая под проточной водой) - 500 г
Базилик свежий (рубленый) - 2 ст. л. или
Базилик сушеный - 1 ч. л.
Сыр пармезан (измельченный) - 80 г (3/4 стакана)
1. В большой чугунной кастрюле на среднем огне разогреть масло. Высыпать в кастрюлю лук, чеснок, орегано и черный молотый перец. Жарить до мягкого состояния лука, в течение около 5 минут.
2. Увеличить огонь до максимального. Выложить в кастрюлю помидоры с соком и консервированный перец. Накрыть крышкой и довести до кипения.
3. Уменьшить огонь до среднего, добавить фасоль, накрыть и тушить около 5 минут, периодически помешивая. Затем добавить базилик. При подаче посыпать тертым сыром.
Фасолевое рагу