Фасоль по-итальянски
Состав:
- 450 г сухой фасоли лима
- 100 г сыра пармезан
- 5 больших помидоров
- 1 луковица
- 1-2 дольки чеснока
- 4-5 веточек петрушки
- 3-5 веточек базилика
- 1 ч.л. порошка карри
- соль по вкусу
- растительное масло 2 ст.л.
Приготовление:
Замочить фасоль в большом количестве воды на 12ч.
Перед готовкой откинуть фасоль на дуршлаг, промыть проточной водой, положить в кастрюлю с холодной водой и варить после закипания под крышкой, на небольшом огне, от часа до двух - до мягкости фасоли. Готовую фасоль отбросить на дуршлаг.
Помидоры избавить от кожицы.
Нарезать мякоть крупными кубиками.
Очищенные лук и чеснок мелко нашинковать.
Зелень промыть и обсушить.
Петрушку мелко нарубить, а базилик разобрать на листики, половину которых измельчить.
В сотейнике или вместительной сковороде разогреть на сильном огне растительное масло, положить лук и чеснок, убавить огонь до среднего и жарить, помешивая, 3 минуты.
Выложить готовую фасоль, перемешать, через 5 минут посыпать карри. Добавить нарезанные помидоры и рубленую зелень, перемешать и готовить еще минимум 5 минут после закипания.
Натереть сыр.
Выложить готовую фасоль по-итальянски в подходящее блюдо, посыпать сверху тертым пармезаном и украсить листочками базилика.
Фасоль по-итальянски