ФАСОЛЬ ПО-ТУРЕЦКИ
-фасоль, 100 г
-фасоль стручковая, 200 г
-мука, 1 ст. л.
-сливочное масло, 1 ст. л.
-молоко, 1 ст.
-соль, по вкусу
-перец молотый, по вкусу
-зелень
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.Замочить сухую фасоль в большом количестве воды на несколько часов (лучше — на ночь).
2.Когда фасоль разбухнет, слить воду и залить новой в кастрюле. 3.Варить на небольшом огне 1.5-2 часа, проверяя, чтобы вся вода не выкипела.
3.Стручковую фасоль быстро сварить в кипящей воде или поставить на пару минут в микроволновку.
4.Пока фасоль варится, на сухую сковороду выложить муку и слегка поджарить ее на медленном огне.
5.Нагреть молоко с маслом, смешать их и постепенно влить в сковороду с мукой.
6.Перемешать соус, чтобы больших комочков не осталось. Маленькие комочки можно убрать, протерев соус через сито.
7.Слить воду с фасоли (обычной и стручковой), выложить ее в сковороду с соусом, перемешать и прогреть пару минут.
Подавать фасоль-по турецки в качестве теплой закуски или гарнира.
Приятного аппетита!
ФАСОЛЬ ПО-ТУРЕЦКИ