Феттуччине альфредо с беконом и брюссельской капустой
Ингредиенты:
Соус:
- 4 куска бекона, нарезать
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 15-20 кочанчиков брюссельской капусты
- 1 зубчик чеснока, выдавить или натереть
- 1/4 чайной ложки морской соли
- 2 столовых ложки коричневого сахара
- 1/3 стакана рубленных пеканов или грецких орехов
Паста:
- 450 г феттуччине альфредо
- 4 столовых ложки сливочного масла
- 2 стакана молока (2%)
- 225 г сыра маскарпоне
- 1 стакан тертого пармезана
- 1 чайная ложка сушеной петрушки
- 1/4 чайной ложки молотых хлопьев красного перца
- 1/2 чайной ложи молотого черного перца
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/8 чайной ложки мускатного ореха
Приготовление:
Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой. Отварите пасту согласно инструкциями на упаковке. Слейте и отставьте на время.
На большой сковороде обжарьте нарезанный бекон. Переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Оставьте 1 столовую ложку жира от бекона, остальное вылейте. Добавьте еще 1 ложку оливкового масла и обжарьте в течение 30 секунд чеснок. Выложите туда же брюссельскую капусту одним слоем. Присыпьте коричневым сахаром и солью. Оставьте на минуту, затем перемешайте. Продолжайте тушить еще 4-5 минут, а затем добавьте пеканы. Готовьте еще 3-5 минут. Переложите все на тарелку, а сковороду вымойте и высушите начисто.
В нее выложите масло, маскарпоне и вылейте молоко. Доведите до кипения и тушите по образования однородной кремовой массы около 5 минут. Добавьте пармезан, петрушку, специи. Помешивайте пока сыр не расплавится. Варите соус еще 3-5 минут, затем выложите в сковороду пасту и брюссельскую капусту с беконом. Хорошо все перемешайте, готовьте еще 1-2 минут, чтобы все прогрелось. Подавайте горячей с тертым пармезаном.
Феттуччине альфредо с беконом и брюссельской капустой