Фетуччини с томатно-сливочным соусом и грибами
Ингредиенты:
1 столовая ложка оливкового масла
4 зубчика чеснока, выдавить
1/4 стакана рубленного лука
800 г томатов в собственном соку (используйте целые томаты без сока)
2 чайных ложки сушеного базилика
2 чайных ложки сушеного орегано
соль и молотый черный перец
1 столовая ложка сливочного масла
120 г нарезанных грибов
70 г нарезанной ветчины
2 столовых ложки нарезанного лука-шалота
1 стакан жирных сливок
1/2 чайной ложки мускатного ореха
450 г пасты феттучине
Приготовление:
В кастрюле нагрейте масло на средне-высоком огне. Обжарьте лук и чеснок около 5 минут.
В это время взбейте помидоры в блендере до однородной массы. Смешайте их с базиликом, орегано, полчайной ложки соли и перца. Выложите в кастрюлю в луком и чесноком и доведите до кипения. Затем оставьте вариться на 45 минут, периодически помешивая.
Пока соус варится, растопите сливочное масло в кастрюле на средне-высоком огне и обжарьте на нем грибы, ветчину и лук-шалот около 5 минут пока лук не станет мягким.
К грибам добавьте сливки, мускатный орех и 1/4 чайной ложки перца. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите около 20 минут, помешивая. Добавьте томатный соус, снова все доведите до кипения. На более низком огне тушите 15 минут до загустения, продолжая помешивать.
За 15 минут до окончания отварите пасту в подсоленной воде до аль-денте. Слейте и верните в кастрюлю. Туда же выложите готовый соус, перемешайте и подавайте.
Фетуччини с томатно-сливочным соусом и грибами