Флол
Флол — это небольшие шарики из теста, армянский вариант украинских галушек.
Ингредиенты:
400 гр. мякоти говядины
1/4 стакана мелкой пшеничной крупы
1 стакан пшеничной муки
1 средняя луковица
1 ст.л. топлёного масла
1 ст. л. томатной пасты
200 гр. шпината
молотый чёрный перец
соль
Способ приготовления: (Время приготовления — 110 мин)
Говядину вымыть, удалить сухожилия и плёнки. В кастрюле вскипятить воду, положить мясо и варить на слабом огне до готовности около 1 часа. Бульон процедить и влить обратно в кастрюлю, мясо немного охладить и разрезать на небольшие порционные куски.
Пшеничную крупу отварить, смешать с мукой и посолить. Понемногу добавляя воду, замесить крутое тесто, затем разделать его на шарики величиной с черешню.
Бульон довести до кипения и выложить в него кусочки мяса. Лук обжарить до прозрачности в топлё ном масле. Добавить томатную пасту и пассеровать 2-3 минуты. Шпинат крупно нарезать.
Добавить в кипящий бульон томатную пасту с луком и шпинат, посолить и поперчить. Варить на среднем огне 6-8 минут. После этого выложить в бульон флол и варить, пока шарики не всплывут на поверхность.
Ингредиенты:
400 гр. мякоти говядины
1/4 стакана мелкой пшеничной крупы
1 стакан пшеничной муки
1 средняя луковица
1 ст.л. топлёного масла
1 ст. л. томатной пасты
200 гр. шпината
молотый чёрный перец
соль
Способ приготовления: (Время приготовления — 110 мин)
Говядину вымыть, удалить сухожилия и плёнки. В кастрюле вскипятить воду, положить мясо и варить на слабом огне до готовности около 1 часа. Бульон процедить и влить обратно в кастрюлю, мясо немного охладить и разрезать на небольшие порционные куски.
Пшеничную крупу отварить, смешать с мукой и посолить. Понемногу добавляя воду, замесить крутое тесто, затем разделать его на шарики величиной с черешню.
Бульон довести до кипения и выложить в него кусочки мяса. Лук обжарить до прозрачности в топлё ном масле. Добавить томатную пасту и пассеровать 2-3 минуты. Шпинат крупно нарезать.
Добавить в кипящий бульон томатную пасту с луком и шпинат, посолить и поперчить. Варить на среднем огне 6-8 минут. После этого выложить в бульон флол и варить, пока шарики не всплывут на поверхность.
Флол