Фриттата c картофелем, сладким перцем, зеленью и сыром
Ингредиенты
- 8 яиц
- Свежая зелень (базилик, петрушка, кинза, укроп)
- 3 столовые ложки натертого Пармезана
- Соль, черный перец по вкусу
- 6 ломтиков бекона
- 4 средние картофелины
- 1 маленькая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2-3 стакана рукколы или шпината
- 1 сладкий перец
- 1 стакан натертого Российского сыра
- Растительное масло для жарки
Приготовление
1. Взбейте венчиком яйца, зелень, Пармезан, соль и перец.
2. Разогрейте сковороду, порежьте бекон и обжарьте его на среднем огне. Выложите обжаренный бекон во вместительную миску, подождите некоторое время и слейте жир.
3. Порежьте картофель и жарьте его в той же сковороде на среднем огне до золотистого цвета примерно 3 минуты. Посолите, поперчите. Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите картофель еще 3 минуты. Не забывайте время от времени помешивать.
4. Переложите картофель в миску с беконом.
5. Порежьте мелко лук, чеснок, сладкий перец.
6. Разогрейте сковороду, налейте в нее немного масло и жарьте овощи примерно 4 минуты, затем добавьте шпинат или рукколу. Тщательно перемешайте.
7. Переложите содержимое сковороды в миску с беконом и картофелем.
8. Залейте овощи взбитыми яйцами, перемешайте и выложите в сковороду.
9. Готовьте фриттату на медленном огне 2-3 минуты. Лопаткой сделайте небольшое углубления, чтобы жидкость вышла наружу. Убавьте огонь и жарьте еще 5 минут. Снимите крышку и насыпьте сверху предварительно натертый сыр. Жарьте блюдо до готовности на медленном огне.
Фриттата c картофелем, сладким перцем, зеленью и сыром