Фриттата с Сосиской
Для теста:
- 1. 12 яиц
- 2. Небольшой пучок петрушки
- 3. Тертый пармезан – 150 г
- 4. Соль, перец по вкусу
Для начинки:
- 1. Ломтики моцареллы
- 2. Сосиски из курицы и свинины – 4 шт.
- 3. Зелень
Для украшения:
- 1. Листья салата
- 2. Сосиски из курицы и свинины – 2 шт.
- 3. Морковка
- 4. Помидоры-черри
- 5. Гвоздика
- 6. Зубочистки и деревянные шпажки
Тесто для фриттаты:
Активно размешиваем в емкости 12 яиц. Добавляем в яйца тертый пармезан и мелко нарезанную петрушку, перемешиваем. Соль, перец по вкусу. Застилаем глубокий противень пергаментной бумагой, вливаем получившееся тесто в на пергаментную бумагу в глубокий противень. Убираем его в духовку (180˚) на 15 мин.
Когда основа будет готова, выкладываем ее целиком на расстеленную на рабочей поверхности пищевую пленку. Заполняем тесто начинкой: выкладываем пластинки сыра на фриттату, не захватывая края. Поверх сыра выкладываем нарезанные сосиски. По желанию можно также добавить зелень. Аккуратно берем край фриттаты и сворачиваем в рулет. Оборачиваем фриттату в пищевую пленку, не оставляя внутри воздуха (для этого рулет можно прокатать по столу, держа за свободные края пленки). Убираем фриттату в холодильник на три часа.
Украшение:
- на сковороде слегка обжарим
- разрезаем их пополам, с диагональным срезом
- с двух сторон на верхушке сосиски вставляем зубочистки, делая как бы рожки. На зубочистки насаживаем по мелко нарезаному ломтику морковки. Ниже рожек делаем «глазки» - вставляем в сосиску гвоздику. На тарелку выкладываем листья салата, нарезанные пополам помидоры-черри – создаем «полянку» для улитки.
Достаем фриттату из холодильника, освобождаем ее от пищевой пленки.
Начинаем нарезать рулет на кусочки шириной примерно 1,5-2 см. Кусочки рулета с помощью шпажек соединяем с сосисками. Выкладываем получившееся блюдо на тарелку.
Перед нами – готовая улитка!
Приятного аппетита!:)
Фриттата с Сосиской