ФУНЧОЗНАЯ ФАНТАЗИЯ
Состав рецепта блюда
Заготовка холодная:
Морковка – 2 шт
Зел.редька – 1 шт
Огурцы – 2 шт
Чеснок – 5 зубчиков
Соевый соус – 1 ст.л.
Уксус – 0,5 ст.л.
Красный перец – 1 ч.л.
Адзиномото – щепотка
Сахар – щепотка
Раст. Масло – 4 ст.л.
Заготовка горячая:
Сладкий перец – по штуке красного, зеленого и желтого
Семя кунжута – 1 ч.л.
Соевый соус – 1 ч.л.
Чеснок – 3 зубчика
Джусай – 1 пучок
Рисовая лапша по 250 г – 2 упак.
1. Заправку холодную нужно делать загодя, так как ей нужно время для маринования. На тёрке нужно натереть морковку и зелёную редьку. Добавить к ним соевый соус, уксус(9%), красный острый перец, чесночок, щепоть адзиномото и сахару. Аккуратно перемешиваем, затем накаваем растительное масло на сковороде. Когда оно наколится, бросаем в него парочку зёрен сухого кориандра для запаха и пару стебельков лука. И заливаем этим раскалённым маслом всю заготовку. Даем настояться около пяти часов. После натереть на корейской терке огурцы в этот салат.
2. Горячую запраку нужно перед приготовлением лапши делать. На прогретую сковородку кладем нашинкованный полосками болгарский перец, сбрызнуть его растительным маслом и соевым соусом. Как только перец обмякнет, в него добавляем нашинкованный джусай и измельченный чеснок. Перед выключением плиты бросаю кунжут.
3. Отварить 2 упаковки рисовой лапши в соленой кипящей воде около семи минут. После откинуть её на дуршлаг и чуть-чуть полить растительным маслом, чтобы лапша не слипалась. Пусть остывает.
4. Как только лапша остынет, добавить горячей заправки, что уже успела остыть, и хорошо руками перемешать и разделить волокна лапши. После добавить холодной заправки, тоже тщательно перемешать руками.
ФУНЧОЗНАЯ ФАНТАЗИЯ