ГАДЖАР ВАДА
Морковные крокеты с пряностями
-Морковь - 4-5 средних
-Гороховая мука - 100 гр.
-Грцкий орех - 2 ст.л.
- Кокосовая стружка - 2 ст.л
-Петрушка или прочая зелень - 1 средний пучек
-Красный острый перец - 1/4 ч.л.
-Куркума - 1/2 ч. л.Соль - 1/2 ч. л.
-Пищевая сода - 1/2 ч. л
-Сметана - - 4 ст. л.
Топленое или растительное масло для обжаривания во фритюре
КАК ГОТОВИТЬ?
1.Морковь чистим и трем на мелкой терке.
2.Если нет гороховой муки, то можно перемолоть горох в кофемолке. В муку добавляем все специи и соду. Перемешиваем до однородной массы.
3. В морковь добавляем крупно порубленный грецкий орех и кокосовую стружку,туда же отправляем гороховую муку со специями и зелень.
4.Все тщательно перемешиваем. Должна получится масса похожая на тесто. Если масса рассыпчатая добавьте немного теплой воды и муки.
5.Далее катаем маленькие шарики и обваливаем их в муке. Кладем их в хорошо разогретое масло и обжариваем до золотистой корочки.
6.Затем вытаскиваем шумовкой и даем маслу немного стечь. Выкладываем в кастрюльку, поливаем сметанкой и тушим минут 10-15.
Подаем горячими или комнатной темпеатуры.
Приятного аппетита!
ГАДЖАР ВАДА