Гарнир из запеченных перцев
Ингредиенты:
► Перец сладкий красный (паприка) 2 шт.
► Перец сладкий желтый 2 шт.
► Перец сладкий зеленый 2 шт.
► Растительное масло 12 мл
► Помидоры красные 600 г
► Лук репчатый (100г) 2 шт.
► Чеснок дольки 4 шт.
Рецепт:
Ингредиенты 1-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Перец сладкий красный (паприка) 2 шт.
● Перец сладкий желтый 2 шт.
● Перец сладкий зеленый 2 шт.
● Растительное масло 2 мл
Вымойте перцы, оботрите их и разрежьте пополам вдоль, удалив серединку с семенами. Разложите на противне, застеленном фольгой срезами вниз, смажьте маслом и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке (на верхнем уровне) до мягкости. Запекайте 20-25 минут, а в это время займитесь другими овощами.
Ингредиенты 2-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Помидоры красные 600 г
Помидоры залейте кипящей водой и оставьте на 1 минуту. Затем снимите с них кожицу.
Ингредиенты 3-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Лук репчатый (100г) 2 шт.
● Чеснок дольки 4 шт.
● Растительное масло 10 мл
Лук нарежьте кольцами, чеснок измельчите. На слегка смазанную маслом сковороду положите лук с чесноком и готовьте на небольшом огне до мягкости, помешивая время от времени.
Очищенные от кожицы помидоры нарежьте некрупными дольками.
Когда лук с чесноком станут примерно такими, как на фото (мягкими, но без изменения цвета)...
...добавьте к ним помидоры и измельченный перчик чили. Продолжайте готовить на небольшом огне овощи, периодически перемешивая их.
Когда перец в духовке станет мягким, а кожица вздуется и потемнеет, достаньте его и сложите в кастрюлю или пакет и плотно закройте. Оставьте на 10 минут, затем достаньте и удалите кожицу. Она должна сниматься как чулок.
Очищенный перец нарежьте полосками и добавьте в сковороду к луку с чесноком и помидорам. Посолите, поперчите и готовьте еще 5 минут.
Подавайте блюдо горячим или холодным, оно хорошо в качестве гарнира и легкого самостоятельного блюда, если подать его со свежими лепешками, лавашом или тортильями.
Гарнир из запеченных перцев