Mealoman.com

Гигантес яхни

Количество порций:4
Фасоль белая 400 г. ~ 408 ккал  HelpФасоль белая
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 102
Белки: 7
Жиры: 0,5
Углеводы: 16,9
  HelpФасоль белая
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 1 – 1,5 часа
Помидоры 4 шт. ~ 80 ккал  HelpПомидоры
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 20
Белки: 0,6
Жиры: 0
Углеводы: 4,2
  HelpПомидоры
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 25 мин.
Чеснок 4 зубчик ~ 36 ккал  HelpЧеснок
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 149
Белки: 6,5
Жиры: 0,5
Углеводы: 29,9
Морковь 1 шт. ~ 42 ккал  HelpМорковь
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 35
Белки: 1,3
Жиры: 0,1
Углеводы: 6,9
  HelpМорковь
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 40 мин.
Жарка: 8 мин.
Лук репка 1 шт. ~ 49 ккал  HelpЛук репка
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 41
Белки: 1,4
Жиры: 0,2
Углеводы: 8,2
  HelpЛук репка
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 25 мин.
Жарка: 7 мин.
Сельдерей 1 пучок  HelpСельдерей
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 12
Белки: 0,9
Жиры: 0,1
Углеводы: 2,1
  HelpСельдерей
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 20 – 30 мин.
Петрушка (зелень) 4 шт.  HelpПетрушка (зелень)
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 49
Белки: 3,7
Жиры: 0,4
Углеводы: 7,6
  HelpПетрушка (зелень)
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 25 мин.
Масло оливковое экстра вирджин  HelpМасло оливковое
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 898
Белки: 0
Жиры: 99,8
Углеводы: 0
Соль, перец
Количество порций: 4 1064 г. 615 ккал   (154 ккал/порц.)
Жиры: 25 г.      Белки: 100 г.      Углеводы: 1097 г.

Фасоль (крупную) замочить в большом количестве воды на 10 часов.

Слить, снова залить свежей холодной водой, довести до кипения, откинуть на дуршлаг. Обсушить.

Морковь и лук мелко нарезать. Чеснок порубить вместе с зеленью (небольшим пучком сельдерея и 3 – 4 веточками петрушки). Лук и морковь спассеровать на масле (3 ст. л.) в глубокой сковороде с толстым дном в течение 3 – 5 минут, добавить чеснок с зеленью и обжарить еще 3 – 4 минуты.

Добавить фасоль, мелко порезанные помидоры и холодной воды, чтобы покрыть фасоль. Не солить! Довести до кипения, готовить на медленном огне под крышкой до готовности фасоли 1,5 – 2 часа.

Перед подачей посолить, поперчить, заправить оливковым маслом. 

Сервировка и сопутствующие блюда
При желании готовое блюдо можно смолоть в блендере и намазывать как паштет на поджаренный в тостере хлеб. В праздничном варианте - в качестве тостом может выступать сбрызнутый маслом и обжаренный в духовке французский багет или итальянская чиабатта.
Гигантес яхни