Гороховые фрикадельки «Фалафель»
Фрикадельки "Фалафель" готовятся из турецкого гороха и являются арабским блюдом. Этот продукт не содержит мяса, но при этом богат белком и другими полезными компонентами, которые содержатся в горохе. А приготовить это детское блюдо под силу любой хозяйке.
Чтобы приготовить это безумно вкусное и необычное арабское блюдо -детские фрикадельки, которое безусловно понравится вашим деткам, необходимы следующие ингредиенты:
Нут или хумус – 500 граммов;
Сода – 1 ч/л;
Картофель – 4 средних штуки;
Репчатый лук – 2 штуки;
Свежий базилик и мята – 2 столовые ложки измельченной «травы»;
Майоран – 1 ч/л;
Панировочная мука;
Рафинированное растительное масло;
Молотый черный перец, соль – по вкусу;
Способ приготовления:
1) Замачиваем нут в чистой воде на период в 12 часов. Солим воду, посыпаем горох содой и даем постоять около 10 минут.
2) Очень хорошо промываем под проточной водой и засыпаем в кастрюлю с шестью стаканами питьевой воды.
3) Доводим до кипения, снимая пенку с поверхности воды.
Закрываем емкость с горохом крышкой и варим около 1,5 часов – при этом солить не нужно, так как горох от соли затвердеет.
После того как попробовали горох и убедились, что он сварился, сливаем воду.
Смалываем горох в пюре или размягчаем до состояния пюре.
Отвариваем картофель и делаем из него не жидкое пюре.
Мелко рубим лук и высыпаем его в гороховое пюре, затем туда же добавляем картофельное пюре- всё хорошо перемешиваем.
Добавляем в получившуюся смесь зелень и приправы.
Охлаждаем получившийся горохово-картофельный фарш и помещаем в холодильник на один час.
Формируем круглые фрикадельки, обваливаем их в муке и обжариваем на горячем месте до образования золотистой корочки.
После того, как партия фрикаделек «Фалафель» готова, помещаем её на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.
Гороховые фрикадельки «Фалафель»