Гречневый плов с сельдереем
Ингредиенты рецепта:
- Растительное масло
- Индийская приправа "панч пурен" (фенхель, кумин, семена лука калонджи, семена пажитника, горчица) – одна-две чайная ложка
- Крупа гречневая – 1,5 стакана
- Куриное филе – 300 грамм
- Барбарис сушенный – одна столовая ложка
- Соль Чеснок – шесть зубчиков
- Лук – две-три штуки
- Морковь – три штуки
- Корень сельдерея – 1/2 штуки
- Перец
Способ приготовления:
Корень сельдерея, лук и морковь нужно очистить и нарезать все крупной соломкой. В глубокой сковородке или же в сотейнике, слегка обжарить все в масле последовательно, сельдерей, лук, морковь, немного посолить и поперчить. Добавить нарезанное соломкой куриное филе, затем обжарить все до побеления. Всыпать перебранную и хорошо промытую в холодной воде гречку, очищенные зубчики чеснока и ягоды барбариса. Всё хорошенько перемешать, разровнять, добавить туда "панч пурен" (или свои любимые специи) и влить два стакана кипятка + 1,5 чайной ложки соли. Довести все до кипения и готовить, накрыв сверху плотно крышкой на маленьком огне до полного испарения воды. Когда вода полностью выкипит, а гречка будет уже полностью готова, хорошенечко все перемешать содержимое сковородки, собрав горкой всё к центру, накрыть сверху крышкой и оставить все на плите, выключив огонь, на 15 минут. Подавать нужно с зеленью и свежими овощами.
Гречневый плов с сельдереем