Гурьевская каша (классический рецепт)

Mealoman.com

каши

--/-- 0

Сложность: 0 из 10

Кухня: Русская

Для детей, Аутентичное

Сливки	600 г.
Крупа манная	200 г.	~ 666 ккал	Крупа манная Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 333 Белки: 10,3 Жиры: 1 Углеводы: 70,6 Крупа манная Специи к этому продукту:имбирь, куркума, корица, чили, шамбала, асафетида, карри, мускатный орех Крупа манная Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 1 – 2 мин.
Сахар-песок	100 г.	~ 387 ккал	Сахар-песок Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 387 Белки: 0 Жиры: 0 Углеводы: 99,9
Грецкий орех	200 г.	~ 1312 ккал	Грецкий орех Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 656 Белки: 16,2 Жиры: 60,8 Углеводы: 11,1
Клубника	250 г.	~ 80 ккал	Клубника Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 32 Белки: 0,7 Жиры: 0,3 Углеводы: 7,7 Клубника Специи к этому продукту: имбирь, корка лимона, манго, кумин
Черника	200 г.	~ 88 ккал	Черника Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 44 Белки: 1,1 Жиры: 0,6 Углеводы: 7,6
Изюм	200 г.	~ 598 ккал	Изюм Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 299 Белки: 3 Жиры: 0 Углеводы: 79
Количество порций: 1	1750 г.	3131 ккал (3131 ккал/порц.)
Жиры: 1238 г. Белки: 576 г. Углеводы: 3136 г.

1. 150 г орехов измельчаем, оставшуюся часть обжариваем. В эту же сковороду добавляем по 1 ст л сахара и воды.

2. Ставим сковороду на огонь, помешивая, карамелизуем орехи. Карамелизованные орехи и такую же часть ягод откладываем для украшения.

3. Изюм ошпариваем кипятком и оставляем на 10 минут.

4. Сливки наливаем в широкую кастрюлю и томим в духовке при 160 градусах пока не появится пенка. Эту пенку снимаем шумовкой и перекладываем на плоское блюдо. Таким же образом готовим еще четыре пенки. Остужаем их. Одну пенку нарезаем на широкие полосы.

5. В оставшиеся горячие сливки, непрерывно помешивая вводим манку и остальной сахар, солим. Варим до готовности манки.

6. Нарезанную пенку, изюм, рубленые орехи вводим в кашу и размешиваем.

7. Форму для пудинга смазываем сливочным маслом. На дно выкладываем слой каши и утрамбовываем. Затем - слой орехов и ягод, сверху выкладываем еще одну пенку. Снова - кашу, слой орехов и ягод, пенку и т. д.

8. Последний слой каши засыпаем сахарным песком.

9. Запекаем в духовке при 170 градусах до образования карамели на поверхности.

10. Готовую кашу вынимаем из духовки, форму переворачиваем на блюдо, украшаем ягодами и орехами.

Логин:

Пароль:

Закрыть