ХАРА БХАРА КАБАБ
-2 чашки шпината
-2 средних картофелины
-¾ чашки зеленого гороха, свежего или замороженного
-1 ч. ложка чаат масала (или гарам масала)
-1 ч. ложки порошка сухого манго (амчур)
-2 ч. ложки пасты из имбиря и зеленого чили (можно использовать свежие ингредиенты, натерев на мелкой терке имбирь и измельчив чили)
-2 ½ ст. ложки нутовой муки (или кукурузной муки)
-соль по вкусу
-1 или 2 ст. ложки масла для обжарки
КАК ГОТОВИТЬ?
1.Бланшируйте шпинат в теплой воде. Слейте теплую воду и переложите шпинат в холодную воду. Хорошо измельчите шпинат.
2.Обжарьте муку в сковороде до момента появления аромата и изменения цвета. Не пережарьте муку.
3.Приготовьте на пару или отварите горох и картофель.
4. Натрите картофель на терке в миску и добавьте порезанный шпинат. 5.Добавьте горох и пасту из имбиря и чили.
6.Хорошо разомните смесь, как при приготовлении картофельного пюре.
7.Добавьте все сухие специи, обжаренную муку и соль.
8.Хорошо перемешайте смесь для кабаба.
9.Сделайте круглые котлетки и обжарьте в сковороде до золотисто-коричневого цвета.
10.Подавайте кабаб горячим с чатни или иным соусом.
Приятного аппетита!
ХАРА БХАРА КАБАБ