ХЕ ИЗ КУРИНЫХ ИЛИ ИНДЮШИНЫХ ПУПКОВ (ЖЕЛУДКОВ)
Пупки - 700 г
Лук репчатый - 2 большие головки
Морковка - 1 большая или 2-средних
Огурцы свежие - 2 крупных
Болгарский перец красный - 2 шт
Перец красный молотый жгучий - по вкусу
Чеснок - 3-4 зубка (можно по вкусу)
Уксус 5% для маринада - по вкусу (или чуть-чуть уксусной эссенции)
Масло растительное для обжарки лука
Кинза - 0,5 пучка
Соль - по вкусу
Сахар - 1 ч.л.
Соевый соус - по вкусу
Пупки очистить от внутренней пленки, хорошо промыть и отварить в течение 40 минут. Когда пупки будут сварены и остужены их надо нарезать соломкой.
Маринуем овощи:
- морковь натереть или нарезать соломкой,
- болгарский перец - соломкой
- огурцы - соломкой
- 1 головку лука - полукольцами
Все нарезанные овощи перемешать, посолить, положить сахар, добавить уксус 2-3 ст.л. или чуть-чуть эссенции - овощи помять, чтобы дали сок (сильно мять не надо, а то станут совсем мягкими).
Когда овощи замаринуются (15-20 мин), выложить в них нарезанные пупки, добавить соевый соус, перемешать, собрать горкой и сверху положить надавленный чеснок (не перемешивать).
Вторую головку лука нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета. Когда лук обжарится положить в него 0.5 - 1 ч.л. красного перца (по вкусу) и убрать сковородку с огня, перец с луком перемешать и тут же, пока масло и лук горячие, вылить все содержимое со сковороды на чеснок, добавить нарезанную кинзу и все хорошо перемешать.
Попробуйте на вкус, если не хватает соли, перца или уксуса - добавьте по своему вкусу.
Приятного аппетита!
Лук репчатый - 2 большие головки
Морковка - 1 большая или 2-средних
Огурцы свежие - 2 крупных
Болгарский перец красный - 2 шт
Перец красный молотый жгучий - по вкусу
Чеснок - 3-4 зубка (можно по вкусу)
Уксус 5% для маринада - по вкусу (или чуть-чуть уксусной эссенции)
Масло растительное для обжарки лука
Кинза - 0,5 пучка
Соль - по вкусу
Сахар - 1 ч.л.
Соевый соус - по вкусу
Пупки очистить от внутренней пленки, хорошо промыть и отварить в течение 40 минут. Когда пупки будут сварены и остужены их надо нарезать соломкой.
Маринуем овощи:
- морковь натереть или нарезать соломкой,
- болгарский перец - соломкой
- огурцы - соломкой
- 1 головку лука - полукольцами
Все нарезанные овощи перемешать, посолить, положить сахар, добавить уксус 2-3 ст.л. или чуть-чуть эссенции - овощи помять, чтобы дали сок (сильно мять не надо, а то станут совсем мягкими).
Когда овощи замаринуются (15-20 мин), выложить в них нарезанные пупки, добавить соевый соус, перемешать, собрать горкой и сверху положить надавленный чеснок (не перемешивать).
Вторую головку лука нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета. Когда лук обжарится положить в него 0.5 - 1 ч.л. красного перца (по вкусу) и убрать сковородку с огня, перец с луком перемешать и тут же, пока масло и лук горячие, вылить все содержимое со сковороды на чеснок, добавить нарезанную кинзу и все хорошо перемешать.
Попробуйте на вкус, если не хватает соли, перца или уксуса - добавьте по своему вкусу.
Приятного аппетита!
ХЕ ИЗ КУРИНЫХ ИЛИ ИНДЮШИНЫХ ПУПКОВ (ЖЕЛУДКОВ)