ХУМУС – ПЮРЕ ИЗ НУТА
Хумус – это традиционное блюдо арабской кухни. Но сейчас оно очень популярно во многих странах из-за своей простоты в приготовлении, полезности и отличного вкуса!
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6-8 человек):
400 гр готового (свареного) нута (можно готового из банок, который продается в магазине), нут должен быть очень мягким
2 ст л тахини (паста из кунжута), можно заменить поджаренными зернами кунжута
1/3 ч.л. соль
1/2 ч.л. молотой зиры (похоже на тмин, но обладает другим вкусом)
Сок ½ лимона
Немного сладкого красного молотого перца
петружка
оливковое масло (лучше первого отжима)
1/2 ст. Воды (если варили сами, то лучше той воды, которая останется от варки нута)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Если варите нут сами, то сначала замочите его в воде на 12 часов, можно добавить немного соды. Потом варить в новой воде на медленном огне до тех пора пока не станет очень мягким.
2. Положить нут, соль, зиру, сок лимона и тахини (или кунжут) в чашку для взбивания блендером. Разбить блендером хорошенько, добавляя воду, пока масса не станет кремовой, но не слишком жидкой, должно быть по тектуре похоже на густую сметану.
3. Поместить готовый хумас в широкую чашу, украсить красным сладких молотым перцем и петрушкой по вкусу, полить сверху оливковым маслом.
4. Приятного аппетита! :)
Лучше всего хумус есть с лавашом или другим плоским хлебом :)
ХУМУС – ПЮРЕ ИЗ НУТА