Икра грибная из опят
Для приготовления нам понадобятся такие ингредиенты:
- опята свежесобранные
- растительное масло
- лавровый лист
- лук
- чеснок
- соль
- уксус 6%
- укроп (лучше сухой)
Рецепт приготовления
Свежесобранные опята перебрать, помыть и варить до кипения. Про то, как и сколько варить опята, вы можете почитать здесь. Потом, когда опята сварились, мы выливаем воду и пропускаем их через мясорубку. Также, пропускаем через мясорубку лук, чеснок выдавливаем в чеснокодавке. Пропорция такова: на 3 литра опят – 1 большая луковица и 3-4 зубчика чеснока. Смешиваем опята, лук, чеснок и отправляем на сковородку. Солим, перчим по вкусу, добавляем укропчика (немного, 1-2 чайных ложки), лавровый листок. Всю эту смесь тушим, пока жидкость не выкипит, а останется только сам грибной фарш.
Далее, к фаршу мы добавляем 3-5 ложек растительного масла, 2 столовые ложки уксуса. Тщательно все перемешиваем и наша икра почти готова. Разлаживаем ее в простерилизованные банки и закатываем. Стерилизуем банки уже с икрой где-то 1 час и плотно закатываем. Ставим в тёмное прохладное место для хранения.
Икру с опят можно добавлять в разные супы, фаршировать яйца или просто мазать на хлеб.
Икра грибная из опят