ИКРА ИЗ БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА
- 4-5 больших красных перца
- 1 средняя морковь
- 1-2 помидора
- 3-4 ст. лож. растительного масла
- соль
- лавровый лист,асафетида, ч. перец, куркума, паприка молотая, перец чили ( по вкусу)
- зелень
КАК ГОТОВИТЬ?
1.Перцы помыть, обсушить и выложить на противень.
2.Сбрызнуть маслом и запечь в горячей духовке ( 200*) до мягкости и некоторого почернения кожуры.
3.Перцы переложить в целофановый пакет, плотно завязать и оставить на 10-15 минут.
4.Затем снять с перцев кожицу.
5.Морковь, помидор и мякоть перцев нарезать мелкими кубиками.
6.На сковороде разогреть масло, обжарить на нем специи.
7.Добавить морковь и обжаривать, помешивая до готовности.
8.Добавить помидор и измельченный перец, посолить.
9.Немного протушить, выпаривая жидкость, и снять с огня.
10.Посыпать рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
ИКРА ИЗ БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА