Икра кабачковая на закатку
Описание приготовления:
Рецепт следующий:
1. Нашинкуйте лук средними кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке или измельчите в блендере. Вырежьте серединку из болгарского перца, нарежьте его крупными кубиками. С помидор нужно снять шкурку. Для этого достаточно опустить их в кипяток на 1-2 минуты. Чеснок нашинкуйте. Кабачок почистите от кожицы, нарежьте кубиками. Если кабачки водянистые, то немного их нужно отжать.
2. Приготовьте кастрюлю с толстым дном. Влейте туда масло. Когда масло раскалилось, всыпьте лук. Обжаривайте его 15 минут, периодически помешивая.
3. Затем добавьте к луку морковь. Помешайте и тушите их вместе ещё 10-15 минут.
4. Помидоры, зелень и чеснок пропустить через мясорубку, либо измельчить в блендере. Добавить к ним уксус, соль и сахар. Помешайте. И вылейте массу к луку и моркови.
5. Всё перемешайте, дайте закипеть и поварите минут пять.
6. Добавьте кабачки с перцем. Варите час, если понадобится, то больше, необходимо чтобы выпарилась жидкость.
7. Затем поперчите и добавьте куркуму. Помешайте. Измельчите всю массу блендером или пропустите через мясорубку. И поварите ещё 5 минут.
8. Я стерилизую банки в духовке. И вам советую. Очень удобно.
9. В стерилизованные банки (ещё горячие) разложите горячую икру. Закатайте банки и укутайте в одеяло. Пусть постепенно остывают.
Вот и готова наша икра кабачковая на закатку. Желаю вам приятного аппетита!
Основной ингредиент: Овощи / Кабачок
Блюдо: Заготовки
Ингредиенты:
Кабачки — 3 Килограмма (Возьмите крупные кабачки.)
Морковь — 1,5 Килограмма
Болгарский перец — 1,5 Килограмма
Помидоры — 1,5 Килограмма
Лук — 5 Штук (Большие луковицы.)
Чеснок — 1 Штука (Средняя головка.)
Пучок петрушки — 1 Штука
Пучок укропа — 1 Штука
Растительное масло — 500 Миллилитров
Уксус — 3 Ст. ложки
Соль — По вкусу
Перец — По вкусу
Куркума — 1 Ст. ложка
Рецепт следующий:
1. Нашинкуйте лук средними кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке или измельчите в блендере. Вырежьте серединку из болгарского перца, нарежьте его крупными кубиками. С помидор нужно снять шкурку. Для этого достаточно опустить их в кипяток на 1-2 минуты. Чеснок нашинкуйте. Кабачок почистите от кожицы, нарежьте кубиками. Если кабачки водянистые, то немного их нужно отжать.
2. Приготовьте кастрюлю с толстым дном. Влейте туда масло. Когда масло раскалилось, всыпьте лук. Обжаривайте его 15 минут, периодически помешивая.
3. Затем добавьте к луку морковь. Помешайте и тушите их вместе ещё 10-15 минут.
4. Помидоры, зелень и чеснок пропустить через мясорубку, либо измельчить в блендере. Добавить к ним уксус, соль и сахар. Помешайте. И вылейте массу к луку и моркови.
5. Всё перемешайте, дайте закипеть и поварите минут пять.
6. Добавьте кабачки с перцем. Варите час, если понадобится, то больше, необходимо чтобы выпарилась жидкость.
7. Затем поперчите и добавьте куркуму. Помешайте. Измельчите всю массу блендером или пропустите через мясорубку. И поварите ещё 5 минут.
8. Я стерилизую банки в духовке. И вам советую. Очень удобно.
9. В стерилизованные банки (ещё горячие) разложите горячую икру. Закатайте банки и укутайте в одеяло. Пусть постепенно остывают.
Вот и готова наша икра кабачковая на закатку. Желаю вам приятного аппетита!
Основной ингредиент: Овощи / Кабачок
Блюдо: Заготовки
Ингредиенты:
Кабачки — 3 Килограмма (Возьмите крупные кабачки.)
Морковь — 1,5 Килограмма
Болгарский перец — 1,5 Килограмма
Помидоры — 1,5 Килограмма
Лук — 5 Штук (Большие луковицы.)
Чеснок — 1 Штука (Средняя головка.)
Пучок петрушки — 1 Штука
Пучок укропа — 1 Штука
Растительное масло — 500 Миллилитров
Уксус — 3 Ст. ложки
Соль — По вкусу
Перец — По вкусу
Куркума — 1 Ст. ложка
Икра кабачковая на закатку