ИМБИРНО-ЛИМОННЫЙ ЭЛЬ (адрак шарбат)
Чтобы извлечь аромат из свежего имбирного корня, воду с имбирем кипятят дважды. В Индии в этот напиток добавляют плод нимбу, который можно заменить любым сортом лимона. Черный перец используйте по желанию. Несколько горошин душистого, острого черного или белого перца придадут напитку приятный возбуждающий эффект.
- кусочек свежего корня имбиря длиной 5 см и диам. 2.5 см (около 30 г)
- 8 стаканов (2 л) простой воды или 4 стакана (1 л) простой воды и 4 стакана (1 л) газированной воды
- 1 ч. ложка горошин черного перца (необязательно)
- 2 и 1/3 стакана (500 г) сахара (или другого подсластителя)
- сок 6-8 лимонов
Разотрите корень имбиря в пасту с помощью блендера или в ступке. Смешайте пасту с 2 стаканами (500 мл) воды и, если хотите, добавьте черный перец. Доведите до кипения на умеренно сильном огне, затем убавьте огонь, и пусть медленно кипит 4-5 мин. Процедите воду сквозь проложенное марлей сито и перелейте обратно в кастрюлю. Добавьте еще 2 стакана (500 мл) воды и повторите процесс. После вторичного процеживания добавьте сахар (или его заменитель) и размешайте, чтобы растворить его. Наконец, смешайте с лимонным соком и хорошо охладите.
Перед подачей влейте оставшиеся 4 стакана (1 л) простой или газированной воды. Подавайте с кубиками льда.
ИМБИРНО-ЛИМОННЫЙ ЭЛЬ (адрак шарбат)