Индийские жареные шарики из овощей (Алу кофта)
- 3 картошки
- ½ кочана средней цветной капусты
- 1 стакан муки
- 1,5 ч. л. соли
- 1 ч. л. куркумы, ½ ч. л. карри или гарам масалы (или другой смеси специй),
- ½ ч. л. молотого перца
- ½ ч. л. асафетиды
- кинза или петрушка
- растительное или топленое масло для жарки
1. Цветную капусту и картофель натрите на средней терке.
2. Добавьте соль, специи и нарубленную зелень, размешайте и всыпьте муку.
3. Хорошо вымесите полученную массу. Она должна получиться влажной, чтобы из нее можно было слепить шарик.
4. Слепите небольшие шарики диаметром 2,5-3 см.
5. Нагрейте масло для обжаривания во фритюре, столько, чтобы шарик мог полностью в нем утонуть.
6. Опустите в кипящее масло несколько кофт. Через минуту подденьте их снизу, чтобы они не прилипали ко дну.
7. Жарьте овощные шарики 5-6 минут до золотистого цвета, периодически переворачивая их разными сторонами.
8. Выньте алу кофты шумовкой и выложите их на салфетки, чтобы удалить лишнее масло.
Перед подачей на стол полейте алу кофты соусом (например, томатным). Приятного аппетита!
Индийские жареные шарики из овощей (Алу кофта)