Инжирный джем с бальзамиком и черным перцем
Ингредиенты:
· 1 кг свежего инжира
· 130 мл бальзамического уксуса
· 350 гр сахара
· 3-4 горошины душистого перца
· 1-2 палочки корицы
· 1-2 звездочки аниса
Приготовление:
1. Освободите инжир от хвостиков и нарежьте его на четвертинки. Положите его в кастрюлю, где будете варить джем.
2. Добавьте к инжиру все ингредиенты и хорошо перемешайте, чтобы бальзамик и сахар покупали все плоды инжира.
3. Доведите варенье до кипения на большом огне.
4.Затем, когда сироп начнет бурлить, убавьте огонь до среднего и варите джем около 40-45 минут.
5. Проверьте джем на готовность: поместите в холодильник кружку с одной столовой ложкой сиропа на 10 минут. Если сироп застыл, то джем готов. Если нет, то проварите еще несколько минут и повторите проверку.
6. Дайте джему немного остыть (10-15 мин.). Используя погружной блендер, измельчите джем до более или менее однородного состояния.
7. Еще горячий джем разложите по заранее подготовленным банкам.
Банки я стерилизовала в СВЧ: налила в каждую банку по 1 см воды и прогревала на мощности 700 Вт около 3 минут. Крышки кипятила на плите около 15 минут.
Инжирный джем с бальзамиком и черным перцем