Кабачки маринованные мгновенного поедания
- 500 гр. кабачков,
- 0,5 ч.л соли.
Для маринада:
- 100 мл оливкового масла,
- 3 ст.ложки 5%-ного уксуса,
- 2 чайн. ложки меда,
- 2-3 зубчика чеснока,
- молотый черный перец,
- свежая или сухая зелень.
Кабачки помыть и срезать кожуру. Если кабачки молодые, можно делать вместе с кожицей. Нашинковать тонюсенькими кружочками.
Сложить в миску, посолить и оставить на 30мин.
Приготовить маринад. Чеснок пропустить через пресс, смешать с оливковым маслом, медом (если мед густой, растопить его на водяной бане), уксусом, перцем и мелко порезанной зеленью . Отлично подойдут кинза, базилик, эстрагон, укроп, петрушка. Можно добавить ложку паприка-пасты или кетчупа. Маринад перемешать.
С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать руками. Залить маринадом, перемешать.
Убрать в холодильник до утра. За это время можно пару раз перемешать.
Кабачки маринованные мгновенного поедания