Кабачковый рулет
Состав:
1 кг кабачков
4 яйца
6 ст.л. сметаны
1 ч.л. соды
2 ст. муки
500 гр говяжьего фарша
соль, черный перец, кориандр
200 гр твердого сыра
2 зубчика чеснока
Приготовление:
Кабачок очистить и натереть на крупной терке.
Добавить слегка взбитые 3 яйца, 3 ложки сметаны, гашеную соду, муку. Застелить противень бумагой для выпечки, вылить тесто и разровнять ложкой равномерно по всему противню.
Выпекать в прогретой духовке при 180 градусах около 30 минут (корж должен слегка подрумяниться).
Фарш обжарить, посолить, поперчить, добавить где-то 1/3 ч.л. молотого кориандра.
Приготовить заливку:
Сыр натереть на терку, добавить сметану, пропущенный через пресс чеснок.
Достать из духовки корж и отделить края от бумаги.
Смазать заливкой (оставляем 2 ст.л. для смазки рулета сверху).
Сверху равномерно распределить фарш.
Рулет скрутить по короткой стороне.
Сдвинуть рулет на середину пекарской бумаги и перевернуть так, чтобы шов оказался снизу.
В оставшуюся заливку добавить 1 яйцо, хорошо перемешать и смазать рулет сверху.
Запечь рулет в духовке еще 15 минут.
Подавать рулет можно и горячим и холодным.
Кабачковый рулет