Каджар ка ачар (маринованная морковь)
(Gajar ka Achar) — маринованная морковь — обалденная индийская закуска, подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Обычно южно-индийские маринады основаны на горчице, и этот — не исключение.
• 7-8 небольших морковок
• 2 длинных зеленых чили (если любите поострее)
• 1 чайная ложка желтой горчицы,
• 1 столовая ложка оливкового масла,
• 1 чайная ложка лимонного сока,
• щепотка куркумы,
• морская соль по вкусу.
1. Вымойте морковь, высушите, очистите, нарежьте длинными брусками.
2. Поместите все ингредиенты в миску и тщательно перемешайте, чтобы равномерно покрыть морковь специями.
3. Подавать можно сразу, например, с рисом, а можно подержать в банке в холодильнике около суток, чтобы морковь лучше промариновалась.
• 7-8 небольших морковок
• 2 длинных зеленых чили (если любите поострее)
• 1 чайная ложка желтой горчицы,
• 1 столовая ложка оливкового масла,
• 1 чайная ложка лимонного сока,
• щепотка куркумы,
• морская соль по вкусу.
1. Вымойте морковь, высушите, очистите, нарежьте длинными брусками.
2. Поместите все ингредиенты в миску и тщательно перемешайте, чтобы равномерно покрыть морковь специями.
3. Подавать можно сразу, например, с рисом, а можно подержать в банке в холодильнике около суток, чтобы морковь лучше промариновалась.
Каджар ка ачар (маринованная морковь)