Колбаса из курицы
Набор продуктов весьма доступный: 0,7 кг. куриного филе порезанного на небольшие кусочки, 2-3 зубца чеснока, белок 2-х куриных яиц, сливки 33% - 200 грамм (можно заменить и меньшей жирностью, или молоком), 2 ст. ложки крахмала, соль, перец, специи и хорошую щепотку мускатного ореха - конечно же молотого. Все ингредиенты помещаем в блендер и измельчаем.
Мясорубка для этой цели не подойдет, масса должна походить на пюре, а не на фарш. В получившуюся массу при желании можно добавить грибы, оливки, кусочки ветчины, зелень, орехи. Все, что вы сочтете нужным.
Следующий этап весьма не прост, но при определенной сноровке - осуществим. Полученную, весьма текучую, массу необходимо упаковать в фольгу и сделать нечто похожее на «батончики». Далее помещаем эти «батончики» в герметическую упаковку, допустим в целлофановый пакет, и туго перевязываем полученные «колбаски» нитками. Кладем в емкость с кипящей водой на 30-40 минут, потом вынимаем и выкладываем на ровную поверхность. Оставляем до утра, а утром вскрываем упаковку и нарезаем душистую, нежную, вкусную колбаску собственного приготовления. Сделать это будет очень просто - колбаса отлично держит форму и не крошится под ножом.
Колбаса из курицы