КАК ПРАВИЛЬНО СОЛИТЬ ОГУРЦЫ
Могу поделиться моим самым любимым рецептом засолки огурчиков! Изюминка этого рецепта в использовании большого количества специй! А больше всего мне нравится то, что такие огурчики я безбоязненно даю своей дочурке, так как там соооовсем мало уксуса!
ИТАК: В расчете на 3-х литр банку
- 1.5 кг огурчиков,
- 3 зонтика укропа,
- 4 зубчика чеснока,
- 3 листа вишни,
- 3 кусочка хрена (по 2 см).
Для приготовления маринада:
- на 1.5 л воды
- 2 стебля укропа вместе с зонтиком,
- 2 листа черной смородины,
- 3 гвоздики,
- 3 горошины душистого и 2 горошины черного перца,
- 1 лавр лист,
- 3 ст ложки соли
- 5 ст. ложек сахара (и то и то без горки).
Огурцы вымыть и залить водой на 3 часа. На дно банки уложить укроп, чеснок, хрен, вишневые листья. Уложить плотно огурцы. Маринад варить на медленном огне 20 минут, укроп и листья черной смородины вынуть. Залить горячим маринадом огурцы, накрыть крышкой на 5 минут. Слить в кастрюлю и еще раз прокипятить маринад, снять с огня, добавить 1 стол ложку 9% уксуса и снова залить огурцы, закатать! Стоят хорошо - не взрываются! Приятного вам аппетита и удачи!
КАК ПРАВИЛЬНО СОЛИТЬ ОГУРЦЫ