Как приготовить домашнюю лапшу
Необходимо взять:
3 яйца, желательно домашних
Мука (сколько возьмет тесто, но не больше 300 гр)
Соль
Способ приготовления:
Взять глубокую чашку и разбить в нее 3 яйца. Вилкой перемешать яйца до однородной массы. Посолить яйца и добавить муку. Муку добавляем не всю сразу, а по - немного. Это правило важно соблюдать, так как если добавить много муки сразу, то тесто на лапшу получится, очень густое и с ним сложно будет работать.
Добавляя муку, мы перемешиваем или вилкой или ложкой массу. Когда мы видим, что тесто хорошо пристало в ложке и держится одним куском – начинаем с ним работать руками.
Для этого на стол положим большую досочку и присыпим ее мукой. Выкладываем получившуюся массу и вымешиваем тесто руками. При необходимости добавляем понемногу муки.
Когда наше тесто на домашнюю лапшу хорошо вымешано, не пристает к рукам – ему нужно дать «отдохнуть». На 10-15 минут мы его накрываем чистой тканевой салфеткой.
Для нарезки лапши нам понадобится скалка. Раскатываем тесто очень тонко, после чего нарезаем такой толщиной, какой хотим видеть нашу лапшу. Для супа приготовить домашнюю лапшу можно очень тонкими лапшинами, для второго блюда – лапшу можно нарезать потолще.
Если вы нарезали всю лапшу – дайте ей подсохнуть. Хорошо высохшую лапшу можно сложить в тканевый мешочек и хранить.
Как приготовить домашнюю лапшу