Как сделать корейскую картошку
Вам понадобится
Картофель;
Чеснок;
Приправа для корейской моркови или: красный и черный перец, а так же кориандр;
Масло растительное;
Уксус;
Соль, сахар по вкусу.
Пошаговое решение
Подготовим картофель. Лучше брать большие клубни, тогда нарезка получается более плотная и длинная. Клубни надо очистить и помыть и замочить в холодной воде, часа на два.
Натереть картошку на специальной терке. После чего хорошо ее промыть под проточной водой. Делается это для того, что бы смыть излишки крахмала.
Пока картофель стекает и обсыхает, готовим воду. На два клубня понадобиться не менее 1,5 литров кипятка.
Как только вода закипела, бросаем в нее нашинкованную картошку. После закипания, засекаем 1,5 минуты, ни больше, ни меньше.
Бланшированную таким образом картошку отливаем через дуршлаг и еще раз промываем.
В большой емкости, что бы было удобно мешать, смешиваем картофель, чеснок, соль и обязательно щепотку сахара. Сахар гасит кислоту в уксусе. То есть уксус не будет неприятно кислым, а наоборот пикантным. Вливаем столовую ложку 9% столового уксуса. Если есть винный или яблочный, то просто, супер!
Главный секрет корейских салатов – это правильно приготовленная заправка. На сковороде с толстым дном, я использую старенькую чугунную, смешиваем масло и специи. Нагревать масло следует до первого пузырька. Не кипятить и не перекаливать.
Горячим маслом заливаем подготовленный картофель и быстро, пока масло горячее перемешиваем.
Салат полностью готов. Перед применением ему надо настояться хотя бы два часа, желательно охладиться.
Обратите внимание
Все подготовительные процедуры с картофелем лучше делать быстро, чтобы он не почернел. Если нет такой возможности, то при замачивании добавьте в воду с картофелем дольку лимона (лимонную кислоту), тогда картошка после нарезки не почернеет.
Есть такой салат можно два дня. Он не портится за счет консерванта – уксуса. В готовом блюде картофель не меняет своего цвета.
Картофель;
Чеснок;
Приправа для корейской моркови или: красный и черный перец, а так же кориандр;
Масло растительное;
Уксус;
Соль, сахар по вкусу.
Пошаговое решение
Подготовим картофель. Лучше брать большие клубни, тогда нарезка получается более плотная и длинная. Клубни надо очистить и помыть и замочить в холодной воде, часа на два.
Натереть картошку на специальной терке. После чего хорошо ее промыть под проточной водой. Делается это для того, что бы смыть излишки крахмала.
Пока картофель стекает и обсыхает, готовим воду. На два клубня понадобиться не менее 1,5 литров кипятка.
Как только вода закипела, бросаем в нее нашинкованную картошку. После закипания, засекаем 1,5 минуты, ни больше, ни меньше.
Бланшированную таким образом картошку отливаем через дуршлаг и еще раз промываем.
В большой емкости, что бы было удобно мешать, смешиваем картофель, чеснок, соль и обязательно щепотку сахара. Сахар гасит кислоту в уксусе. То есть уксус не будет неприятно кислым, а наоборот пикантным. Вливаем столовую ложку 9% столового уксуса. Если есть винный или яблочный, то просто, супер!
Главный секрет корейских салатов – это правильно приготовленная заправка. На сковороде с толстым дном, я использую старенькую чугунную, смешиваем масло и специи. Нагревать масло следует до первого пузырька. Не кипятить и не перекаливать.
Горячим маслом заливаем подготовленный картофель и быстро, пока масло горячее перемешиваем.
Салат полностью готов. Перед применением ему надо настояться хотя бы два часа, желательно охладиться.
Обратите внимание
Все подготовительные процедуры с картофелем лучше делать быстро, чтобы он не почернел. Если нет такой возможности, то при замачивании добавьте в воду с картофелем дольку лимона (лимонную кислоту), тогда картошка после нарезки не почернеет.
Есть такой салат можно два дня. Он не портится за счет консерванта – уксуса. В готовом блюде картофель не меняет своего цвета.
Как сделать корейскую картошку