Как сделать сливки из молока
Ингредиенты
1/2 стакана молока
1/4 стакана холодной воды
1/4 стакана сахарной пудры
1 чайная ложка желатина без вкуса
1 чайная ложка экстракта ванили
Шаги
1
Добавьте желатин в воду. Вылейте 1/4 стакана воды в небольшую миску. Всыпьте в воду желатин. Размешивать необязательно, нужно просто подождать, пока вода не впитает всю воду.
2
Подогрейте молоко. Налейте молоко в небольшую кастрюльку и поставьте на средний огонь, постоянно помешивая. Нагревайте молоко, пока оно не начнет пениться и пузыриться по краям кастрюли. Следите, чтобы молоко не подгорело, потому что это скажется на вкусе сливок.
3
Соедините молоко и желатин. Снимите молоко с огня. Вылейте в отдельную миску и добавьте воду с желатином. Взбейте смесь электровенчиком, пока молоко и желатин не приобретут однородную массу.
4
Добавьте сахар и ванилин. Добавьте сахар и экстракт ванили в смесь молока и желатина и продолжайте взбивать.
5
Охладите смесь. Когда все ингредиенты хорошо перемешаются, поставьте ее в холодильник на 90 минут.
Обязательно перемешивайте смесь каждые 10 минут во время охлаждения.
6
Держите смесь охлажденной, поместив ее в емкость с холодной водой. Через 90 минут в холодильнике достаньте миску и поместите ее в более крупную емкость с ледяной водой. Продолжайте охлаждать в течение 30 минут, часто помешивая.
7
Взбейте сливки. Через 30 минут выньте миску со смесью из воды. Возьмите электрический миксер, включите на самую высокую скорость и взбивайте до получения густых пышных сливок.
8
Добавьте ингредиенты для придания вкуса. На данном этапе вы можете добавить вкусовые добавки во взбитые сливки, по желанию:
Шоколад: Добавьте столовую ложку порошка какао или растопленный шоколад. Хорошо перемешайте.
Лимон: Добавьте 1/2 столовой ложки натертой на мелкой терке цедры лимона, чтобы придать сливкам цитрусовый вкус.
Корица: Посыпьте крем чайной ложкой корицы, чтобы добавить теплый вкус корицы.
Кленовый бекон: Добавьте 1/4 чашки бекона и столовую ложку кленового сиропа в сливки.
9
Храните в холодильнике. Храните домашние, сделанные своими руками взбитые сливки в холодильнике, пока не придет время подавать.
Как сделать сливки из молока