Калмыцкий чай
Калмыцкий чай употребляют во многих странах и городах . На Кавказе, во многих домах его пьют на завтрак, с куском хлеба и хорошего сыра ) . Чай представляет собой в первую очередь смесь черного и зеленого чаев и смесь степных трав, основу которых составляет бадан. Травы для Калмыцкий чая собираются до периода их цветения, что и обеспечивает гипоаллергенность напитка. Калмыцкий чай — это средство увеличения лактации, для похудания, очень хорошо помогает от похмелья. Эта смесь спрессовывается в брикеты, вес которых колеблется от 1.2 до 2 кг. Рецептов Калмыцкого чая очень много. В основу приготовления его входят молоко, соль, сливочное масло. Добавляют чёрный перец и другие специи. А теперь собственно и рецепт ! :)
Ингредиенты:
► Прессованный чай с баданом 70 г
► Молоко 1000 мл
► Сливочное масло 30 г
► Перец черный молотый ½ ч.л.
► Соль ½ ч.л.
Время приготовления: 20 мин
Порций: 4
Калорийность: 196 кКал на порцию
Рецепт:
1.
Заварка у нас прессованная, выглядит она как на 2м фото.
2.
Ломать руками ее не возможно, кромсаем ее ножом. Кромсаем грамм 50 - 100. Кто любит покрепче, тому можно и больше.
3.
Заливаем заварку водой . Воды стакана 3 - 4. Ставим на огонь.
4.
Параллельно ставим на огонь молоко. У меня уходит 1 литр молока на данное количество заварки.
5.
Даем молоку чуть закипеть. Как раз заварка в ковшике примет свой заварочный цвет и хорошенько заварится . Даем заварке покипеть минут 5, и заливаем ее в уже закипевшее молоко.
6.
Молоко меняет цвет. И начинаем половником активно перемешивать заварку с молоком. Зачерпывам, поднимаем высоко и сливаем и так много много раз. Как-то мне сказали, что так надо сделать 40 раз. Не знаю, правда или нет :).
7.
Получается вот такой Калмыцкий чай как на последнем фото. Добавляем масло, перец и соль. Пьют обычно из пиал, закусывая хлебом и соленым сыром. Приятного аппетита !
Калмыцкий чай