Капуста белокочанная, как гарнир
Ингредиенты:
- 1 капуста белокочанная (маленького размера или молодая)
- 2 яйца
- чеснок
- сухой базилик
- соль и перец по вкусу
Для панировки: ореховая мука или панировочные сухари
- растительное масло для жарки
Капусту разрезать напополам (или же четвертовать), отварить в хорошо подсоленной воде 8-10 минут.
Оставить в кипятке ещё на 5 минут. Капуста станет мягкой, но не потеряет упругость.
Остудить её и порезать на тонкие сегменты, разрезать необходимо с кочерыжкой, так как кочерыжка не даст развалиться капустным листьям.
Яйца взболтать со специями вилкой. Капустные сегменты окунуть в яйцо, затем в панировку и обжарить до золотистости со всех сторон.
Подавать к столу, полив чесночно-оливковым маслом или с любой подливой, например, как на голубцы... с мясом или котлетами.
Если все же капуста получилась жестковатой (а все зависит от сорта капусты и ее мягкости), капустные кусочки можно сложить в жароупорную форму, полить оливковым маслом, накрыть крышкой/фольгой и потомить минут 15-20 в духовке - капуста просто "пальчики оближешь".
P.S.: Очень простой и вкусный рецепт гарнира из молодой капусты. Из всех видов капусты в кляре обычно готовят цветную капусту, но оказывается, из обычной молодой капусты в кляре тоже получается очень вкусное блюдо, простое и питательное.
Для приготовления такого блюда можно использовать не только молодую капусту, но и капусту зимних сортов, только порезанные кусочки капусты следует отварить до полуготовности.
- 1 капуста белокочанная (маленького размера или молодая)
- 2 яйца
- чеснок
- сухой базилик
- соль и перец по вкусу
Для панировки: ореховая мука или панировочные сухари
- растительное масло для жарки
Капусту разрезать напополам (или же четвертовать), отварить в хорошо подсоленной воде 8-10 минут.
Оставить в кипятке ещё на 5 минут. Капуста станет мягкой, но не потеряет упругость.
Остудить её и порезать на тонкие сегменты, разрезать необходимо с кочерыжкой, так как кочерыжка не даст развалиться капустным листьям.
Яйца взболтать со специями вилкой. Капустные сегменты окунуть в яйцо, затем в панировку и обжарить до золотистости со всех сторон.
Подавать к столу, полив чесночно-оливковым маслом или с любой подливой, например, как на голубцы... с мясом или котлетами.
Если все же капуста получилась жестковатой (а все зависит от сорта капусты и ее мягкости), капустные кусочки можно сложить в жароупорную форму, полить оливковым маслом, накрыть крышкой/фольгой и потомить минут 15-20 в духовке - капуста просто "пальчики оближешь".
P.S.: Очень простой и вкусный рецепт гарнира из молодой капусты. Из всех видов капусты в кляре обычно готовят цветную капусту, но оказывается, из обычной молодой капусты в кляре тоже получается очень вкусное блюдо, простое и питательное.
Для приготовления такого блюда можно использовать не только молодую капусту, но и капусту зимних сортов, только порезанные кусочки капусты следует отварить до полуготовности.
Капуста белокочанная, как гарнир