Mealoman.com

Капуста по-киевски

Количество порций:1
Для рассола:
Вода 1 л.  HelpВода
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 0
Белки: 0
Жиры: 0
Углеводы: 0
Соль поваренная пищевая 1,5 ст. л.  HelpСоль поваренная пищевая
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 0
Белки: 0
Жиры: 0
Углеводы: 0
Сахар-песок 3 ст. л. ~ 290 ккал  HelpСахар-песок
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 387
Белки: 0
Жиры: 0
Углеводы: 99,9
Морковь 5 шт. ~ 210 ккал  HelpМорковь
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 35
Белки: 1,3
Жиры: 0,1
Углеводы: 6,9
  HelpМорковь
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 40 мин.
Жарка: 8 мин.
Капуста белокочанная 3,5 кг. ~ 9450 ккал  HelpКапуста белокочанная
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 27
Белки: 0,1
Жиры: 1,8
Углеводы: 6,8
  HelpКапуста белокочанная
Специи к этому продукту:кориандр, фенхель, кумин и семя черной горчицы  HelpКапуста белокочанная
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 10 – 30 мин.
Жарка: 20 – 30 мин.
На пару: 45 мин. – 1,5 часа
Количество порций: 1 37125 г. 9950 ккал   (9950 ккал/порц.)
Жиры: 6306 г.      Белки: 428 г.      Углеводы: 24963 г.

Капусту порубить, морковку натереть на крупной терке, набить ими плотно 3-литровую банку, залить холодной водой (лучше - родниковой), обычно вмещается около литра. Через 20 минут воду слить, растворить в ней соль, залить этим раствором капусту, поставить банку с капустой на 2 суток в таз, чтобы рассол, вытесняемый из банки, собирался в тазу. Спустя 2 дня проткнуть капусту девевянной ложкой, чтобы выпустить газ, накопившийся в капусте, а рассол, вылившийся из банки, снова залить в капусту. Через сутки еще раз выпустить газ, рассол слить в емкость, растворить в нем сахар, и залить рассолом капусту. Плотно закрыть капусту полиэтиленовой крышкой и отправить в холодильник. Уже через день капусту можно кушать. 

Капуста по-киевски