Капустные крокеты
Состав:
- капуста - 1 кг
- мука - 2 ст.л.
- молоко - 1/2 стакана
- яйцо - 1-2 шт.
- манная крупа - 3-4 ч.л.
- молотые сухари или мука - для панировки
- сливочное масло - 40-50г
- фритюр - для жарки
Приготовление:
Очистите качан, нашинкуйте, припустите в молоке ( молоко предварительно вскипятите, посолите и добавьте в него немного сливочного масла, чтобы не свернулось) Припуская, перемешивайте время от времени. Когда капуста станет мягкой, влейте в нее густой молочный соус и доведите до кипения. Охладите массу до 400, добавьте сырые яйца, всыпьте манную крупу, перемешайте. Разделайте массу на небольшие шарики (крокеты), обваляйте их сначала в муке, затем в сыром яйце, потом в молотых сухарях и обжарьте во фритюре.
Подавая, полейте сметаной или оставшимся молочным соусом.
Капустные крокеты