Карбонара с цуккини и фрикадельками
Ингредиенты:
- Домашние колбаски - 6 шт
- Бекон - 4 куса
- Спагетти - 500 г
- Яйцо (желток) - 4 шт
- Цуккини - 2 шт
- Сливки (жирные) - 1 стакан
- Лимон (цедра) - 1 шт
- Пармезан - 120 г
- Петрушка - 1/2 стакана
- Оливковое масло
Приготовление:
Сварите спагетти в подсоленной воде. Цуккини нарежьте на четвертинки. На колбасках сделайте продольный разрез и снимите оболочку.
Из фарша скатайте небольшие шарики.
На разогретую сковороду (на оливковом масле) обжарьте шарики около 5-6- минут, затем добавьте цуккини и нарезанный бекон. Жарьте до состояния, когда бекон станет хрустящим. Отделите желтки от белков и взбейте.
Натрите цедру лимона.
Мелко нарубите петрушку. Добавьте петрушку и пармезан к желткам и тщательно взбейте. Пасту слейте. Выложите в миску и залейте соусом. Перемешайте.
В конце переложите спагетти в сковороду с фрикадельками и перемешайте. По вкусу добавьте соль и молотый перец.
Карбонара с цуккини и фрикадельками