КАРРИ ИЗ РЕПЫ
Нутовая масала:
• 1 стакан нутовой (или гороховой) муки
• 1,5 ч.л. куркумы
• 1 ч.л. измельченного кумина
• 1 ч.л. измельченного кориандра
• 2 ст.л. подсолнечного масла
• соль по вкусу
Для заливки:
• ¼ стакана подсолнечного масла
• 1 ч.л. семян черной горчицы
• 1 ч.л. семян кумина (зиры)
• ¼ ч.л. асафетиды
Овощи:
• 15 небольших клубней репы, промытых, почищенных и нарезанных на кубики по 1 см
• 1 большой помидор, мелко нарезанный
• 1 чашка воды
• ½ чайной ложки высушенных листьев шамбалы (пажитника) – не обязательно
• сок половинки лимона
Приготовление:
1. Смешайте ингредиенты для нутовой масалы.
2. Согрейте ¼ стакана масла в кастрюле с толстым дном и добавьте семена горчицы. Как только они всплывут, добавьте кумин, асафетиду и помидоры.
3. Как только помидоры станут мягкими, добавьте репу и воду. Готовьте в течение пяти минут, потом добавьте масалу. Тщательно перемешайте, доведите до готовности в течение 15-30 минут (зависит от сорта репы).
4. Добавьте лимонный сок и тщательно перемешайте.
5. Листья шамбалы измельчите между ладонями и посыпьте поверх карри
6. Подавать с горячими лепешками - чапатти.
• 1 стакан нутовой (или гороховой) муки
• 1,5 ч.л. куркумы
• 1 ч.л. измельченного кумина
• 1 ч.л. измельченного кориандра
• 2 ст.л. подсолнечного масла
• соль по вкусу
Для заливки:
• ¼ стакана подсолнечного масла
• 1 ч.л. семян черной горчицы
• 1 ч.л. семян кумина (зиры)
• ¼ ч.л. асафетиды
Овощи:
• 15 небольших клубней репы, промытых, почищенных и нарезанных на кубики по 1 см
• 1 большой помидор, мелко нарезанный
• 1 чашка воды
• ½ чайной ложки высушенных листьев шамбалы (пажитника) – не обязательно
• сок половинки лимона
Приготовление:
1. Смешайте ингредиенты для нутовой масалы.
2. Согрейте ¼ стакана масла в кастрюле с толстым дном и добавьте семена горчицы. Как только они всплывут, добавьте кумин, асафетиду и помидоры.
3. Как только помидоры станут мягкими, добавьте репу и воду. Готовьте в течение пяти минут, потом добавьте масалу. Тщательно перемешайте, доведите до готовности в течение 15-30 минут (зависит от сорта репы).
4. Добавьте лимонный сок и тщательно перемешайте.
5. Листья шамбалы измельчите между ладонями и посыпьте поверх карри
6. Подавать с горячими лепешками - чапатти.
КАРРИ ИЗ РЕПЫ