КАРРИ ИЗ СЛАДКОЙ КУКУРУЗЫ
-2 чашки зерен сладкой кукурузы
-1 зеленый болгарский перчик, порезать на маленькие кусочки
-2 зеленых чили, разрезать пополам вдоль
-1 ч. ложка имбирно-чесночной пасты
-1 ч. ложка касури метхи (пажитник/шамбала)
-¼ ч. ложки куркумы
-1 ч. ложка порошка красного чили
-1 ½ ч. ложки порошка кориандра
-¼ ч. ложки гарам масала
-2 помидора, мелко порубить
-5 орешков кешью, вымоченных в 3 ст. ложках молока и растертых до состояния пасты
-2 ст. ложки свежего кориандра, мелко порубить
-1 ст. ложка сливок
-½ ч. ложки кумина
-Соль по вкусу
-1 ½ ст. ложки масла
КАК ГОТОВИТЬ?
1.Разогрейте масло в посуде, в которой собираетесь готовить. 2.Добавьте лук и жарьте, пока он не станет прозрачным.
3. Добавьте зеленый чили и имбирно-чесночную пасту, готовьте 3 минуты на среднем огне.
4.Добавьте болгарский перец и готовьте еще 5 минут.
5. Добавьте касури метхи и готовьте 2 минуты.
6.Добавьте куркуму, порошок чили, порошок кориандра, кумин и соль. Перемешайте.
7.Добавьте помидоры и готовьте до тех пор, пока масло не начнет отделяться.
8.Добавьте кукурузу, перемешайте, накройте крышкой и готовьте 4 минуты.
9.Добавьте половину приготовленных листьев кориандра и 1 ½ чашки воды. Доведите до кипения.
10.Накройте крышкой и убавьте огонь. Готовьте 15-18 минут. 11.Добавьте гарам масала, пасту из кешью и перемешайте. Готовьте еще 2 минуты.
12. Добавьте сливки и помешивайте непрерывно в течение минуты, при низком огне.
13.Выключите огонь.
14.Перед подачей украсьте оставшимся кориандром. Подавайте с роти, нааном или пряным рисом.
Приятного аппетита!
КАРРИ ИЗ СЛАДКОЙ КУКУРУЗЫ