Карри с картофелем и цветной капустой
Ингредиенты:
Цветная капуста (можно брать замороженную) — 500 г
Картофель — 5 шт.
Протертые томаты — 500 г
Вода — 200 мл
Лук — 2 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Куркума — 1 корень
Зира — 2 ч. л.
Карри — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Немного лимонного сока
Кинза
Йогурт для подачи
Растительное масло
Соль, перец
Приготовление:
1. Корень куркумы измельчить в кофемолке или в ступке (не в блендере). Картофель почистить, нарезать кубиками.
2. Цветную капусту разобрать на соцветия.
3. Лук и чеснок почистить, некрупно нарезать.
4. В сотейнике разогреть растительное масло. Добавить лук и чеснок, слегка обжарить. Добавить зиру, куркуму и карри. Перемешать и готовить еще пару минут.
5. Затем добавить томаты, сахар, воду, картофель и цветную капусту.
6. Убавить огонь. Накрыть крышкой и готовить около 30 минут, помешивая и добавляя по необходимости воду.
7. Посолить и поперчить, сбрызнуть лимонным соком.
8. Подать карри с нарезанной кинзой и йогуртом.
Карри с картофелем и цветной капустой