Картофель со сливками
Состав:
12 шт. маленьких очищенных картофелин (около 1 кг)
5 ст. ложек топленого или несоленого сливочного масла
1/2 лаврового листа
3 гвоздики
3/4 стакана жидких сливок или молока
1/2 чайн. ложки черного душистого перца
1 чайн. ложка соли
2 ст. ложки нарубленной свежей петрушки или кинзы
1 щепоть паприки
1. Разрежьте картофель на четвертинки и проткните каждый кусочек в двух-трех местах кончиком острого ножа.
Нагрейте на среднем огне масло в большой сковороде с утолщенным дном. Положите лавровый лист и гвоздику, и пусть они пошипят в масле несколько секунд. Добавьте картофель и жарьте, изредка помешивая, до полуготовности, пока не станет золотистым. Вместо обжаривания вы можете сварить картофель на пару с лавровым листом.
2. Влейте сливки или молоко, убавьте огонь и варите, помешивая, пока жидкость не выпарится наполовину и не превратится в густой соус, а картофель не станет мягким. Посыпьте перец и соль. Снимите сковороду с огня, закройте крышкой и оставьте на 1–2 мин. Затем осторожно перемешайте, удалите гвоздику и лавровый лист.
Подавайте картофель горячим со свежей зеленью и паприкой.
12 шт. маленьких очищенных картофелин (около 1 кг)
5 ст. ложек топленого или несоленого сливочного масла
1/2 лаврового листа
3 гвоздики
3/4 стакана жидких сливок или молока
1/2 чайн. ложки черного душистого перца
1 чайн. ложка соли
2 ст. ложки нарубленной свежей петрушки или кинзы
1 щепоть паприки
1. Разрежьте картофель на четвертинки и проткните каждый кусочек в двух-трех местах кончиком острого ножа.
Нагрейте на среднем огне масло в большой сковороде с утолщенным дном. Положите лавровый лист и гвоздику, и пусть они пошипят в масле несколько секунд. Добавьте картофель и жарьте, изредка помешивая, до полуготовности, пока не станет золотистым. Вместо обжаривания вы можете сварить картофель на пару с лавровым листом.
2. Влейте сливки или молоко, убавьте огонь и варите, помешивая, пока жидкость не выпарится наполовину и не превратится в густой соус, а картофель не станет мягким. Посыпьте перец и соль. Снимите сковороду с огня, закройте крышкой и оставьте на 1–2 мин. Затем осторожно перемешайте, удалите гвоздику и лавровый лист.
Подавайте картофель горячим со свежей зеленью и паприкой.
Картофель со сливками