Картофельный рулет с грибами
180 г муки
2 небольшие вареные картофелины
1 ч.ложка сахара
2 яйца
1 щепотка соли
Для начинки:
300 г шампиньонов
2 луковицы
1 вареная картофелина
100 г сливочного сыра
1 щепотка молотого майорана
1 щепотка молотой паприки
2 ст. ложки растительного масла
соль
черный молотый перец
Как готовить:
Приготовьте тесто. Для этого картофель натрите на крупной терке, добавьте просеянную с солью муку и 1 яйцо. Вымесите тесто.
Приготовьте начинку. Грибы вымойте и нарежьте небольшими кусочками, лук очистите и измельчите. Разогрейте в сотейнике масло и обжарьте лук в течение 5 минут. Добавьте грибы и готовьте, время от времени перемешивая, пока не выпарится вся жидкость. Приправьте майораном, паприкой, солью и черным молотым перцем.
Вареную картофелину разомните в пюре вместе со сливочным сыром.
На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в тонкий пласт. Промажьте его картофельно-сырной смесью, сверху разложите грибы с луком, слегка вдавите лопаткой. Сверните рулет, влажными руками слепите края и подверните их внутрь.
Поместите на противень, застеленный пергаментом, смажьте яйцом, поставьте в разогретую до 170°С духовку на 40 минут.
Картофельный рулет с грибами